Merhaba Ziyaretçi; Bugün Saat
Demir Tatlısı Tarifi

DEMİR TATLISI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
4 yumurta
4 tepeli kaşık nişasta
1.5 su bardağı su
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Şerbeti
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
yarım limon suyu
Çok koyu değil ama biraz kıvamlı bir şerbet olacak
Şerbet yerine pudra şekeri de eleyebiliriz tatlı sıcakken bu şekilde de çok güzel oluyor.

Demir tatlısı nasıl yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamur malzemesinden akıtma(Krep) kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
Bu arada kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup içine de kullanacağımız demiri koyup ısınmaya bırakıyoruz.
Isındığını anlamak için hamurdan bir kaşıkla yağın içine atıyoruz yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.
Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batırıyoruz ama demirin üstünü geçmeyecek şekilde, hemen çıkarıp yağın içine koyuyoruz 3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe salıyoruz ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyoruz.
Bir seferde en fazla iki hamuru demire yapıştırabiliriz sonra demir soğuyacağı için tekrar yağın içine koymamız lazım bu arada kızaran hamurları iki taraflı pişirip havlu kağıt serili bir kaba alıyoruz.
Demir ne çok fazla ısınmalı nede az bu denge önemli. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
Hamur bitince soğuk tatlıları ılık şerbete batırıp çıkarıyoruz.
Bu tatlının özelliği şerbeti çekmemesi sadece şerbete bulanması kıtır kıtır bir tatlı oluyor.
İlk denemelerde biraz zorlanabilirsiniz ama zamanla insanın eli alışıyor. ilk yapışta demir yeni olduğu için hamur yapışabilir bunu bir çatal yardımıyla demirden ayırabilirsiniz.
Bu tatlı şerbetlenmemiş halde dolapta 10-15 gün kalabiliyor. Dolabın alt kısmında dondurucuda denemedim.
En önemli ayrıntı bu tatlıyı yaptıktan sonra demirin kesinlikle yıkanmaması yani suya temas etmemesi.
İlk kullanımdan önce demiri iyice yıkayın ama kullandıktan sonra soğuması için bir kenara koyup soğuduktan sonrada bir poşete koyup kaldırılması lazım.
İlk deneme bence yarım ölçüyle yapılmalı ama şiddetle tavsiye edeceğim bir tatlı.
Bu tatlının demiri sadece Erzurum da yapılıyor. İsteyen olursa yapan ustanın telefonunu verebilirim .
Birde bu tarif nette birçok sitede var ben bütün tarifleri denedim ama asıl tarifi geçimini bu işten kazanan Erzurum’lu bir teyzeden aldım tam ölçüleriyle gerçekten başarılı bir tarif. Çok uzun bir anlatım oldu yapanlara kolay gelsin ve afiyet olsun:))tarif için cahide sultan’a teşekkür ederiz(https://cahidesultan.net/2012/02/13/demir-tatlisi-erzurum-yoresi/)

BLGLER
tarafndan 12 Haziran 2017 - 17:59 tarihinde yaynland.
OKUNMA
Bu Yaz uana Kadar 1.827 kez Okunmutur.
PAYLA

Yorum yapın
İsim
:
E-Posta
:
WebSite
:
Yorumunuz
:


En Çok Görüntülenenler
Örgü Ayakkabı ve Bot Yapımı
Örgü Ayakkabı ve Bot Yapımı..

https://www.kadinlarinsesi.com/wp-content/uploads/2017/04/bot.mp4 https://www.kadinlarinsesi.com/wp-content/uploads/2017/04/ayakkabı.mp4 #gallery-2... [Devamı]

Örgü Örnekleri
Örgü Örnekleri

#gallery-3 { margin: auto; } #gallery-3 .gallery-item { float: left; margin-top:... [Devamı]

ÖRGÜ BEBEK BATTANİYE MODELLERİ
ÖRGÜ BEBEK BATTANİYE MODELLERİ..

ÖRGÜ BEBEK BATTANİYE MODELLERİ Bu gün sizler için en güzel örgü bebek battaniyesi modellerini... [Devamı]

En Güzel Tığ Oyası Yazma Kenarı  Modelleri
En Güzel Tığ Oyası Yazma Kenar..

En Güzel Tığ Oyası Yazma Kenarı Modelleri #gallery-5 { margin: auto; } #gallery-5... [Devamı]

Nakış Tasarımları  Videolu Anlatım
Nakış Tasarımları Videolu Anl..

https://www.kadinlarinsesi.com/wp-content/uploads/2017/04/nakışş.mp4 https://www.kadinlarinsesi.com/wp-content/uploads/2017/04/nakışşş.mp4 #gallery-6... [Devamı]

haberler haberler